Case Studies

提高外籍员工培训效率：1&D Co., Ltd.通过将服务手册翻译转为内部完成，实现“培训质量统一”与“更新速度提升”

1&D Co., Ltd.（以下简称“1&D”）以One Karubi、Aburiya等烤肉自助餐品牌为主，在多地开设门店。公司积极招聘外籍员工，截至2025年10月，已有来自21个国家的约900名员工。多元人才活跃在业务一线，但门店运营面临一个重要课题：本应统一的服务质量会因门店和员工而出现差异。

其中一个原因是烹饪、客户服务等各类手册的多语言化未能跟上更新速度。即使日文手册已更新至最新版，外籍员工母语版本仍停留在旧版。手册信息无法充分传达到一线运营的各个环节。

为了解决这一问题，1&D决定将原本外包的手册翻译转为内部完成。

内部翻译的目标是：1）尽可能缩短日文手册更新与多语言化之间的时间差；2）降低翻译成本。符合这些条件的翻译辅助工具正是Yaraku翻译。

本文将介绍导入Yaraku翻译后，1&D的手册更新和翻译发生了哪些变化，以及对员工培训产生了怎样的影响。

受访者

挑战与顾虑 – 各部门使用不同的工具 – 缺少明确的使用规则 – 对账号管理存在担忧

期望 – 建立与内部系统联动的安全翻译基础 – 根据内部政策灵活定制 – 通过统一术语提升翻译质量

挑战：一线团队日益多国籍化 | 员工培训依赖个人，多语言手册更新滞后

来自尼泊尔、越南、缅甸、孟加拉国等国家的员工活跃在One Karubi、Aburiya等门店。正是细致明确的手册，让他们能够使用并非母语的日语提供日式服务。

手册超过10种，涵盖烹饪、卫生、客户服务、收银操作等内容。各门店都依据手册提供服务，但曾有一段时期，外籍员工的服务质量并不稳定。由于多语言手册更新不及时，现场运营几乎全部依赖少数懂日语的外籍员工。

结果是：

• 只有极少数人员能够负责培训新员工
• 培训内容和水平取决于授课人员

对特定个人的依赖不断加深。

负责人力培养的西上辉回顾了当时的情况。

“3年前，员工还主要来自越南，后来团队真正变得多国籍化。面对语言和文化各不相同的员工，仅靠日文手册无法满足培训需求，员工的理解深度出现了很大差异。有些门店只能把培训交给一位恰好懂日语的员工，我认为当时在很大程度上依赖了这个人的经验和感觉。”

背景：手册频繁更新与外部翻译的局限

1&D的手册种类多、更新频率高。即使日文手册能够及时更新，翻译也无法跟上，导致外语版本仍停留在旧版。

公司亟须解决培训依赖个人的问题，让使用任何语言的员工都能达到相同的服务标准。为此，必须尽可能缩短日文版与外语版之间的时间差。

1&D决定将原本委托外部公司的翻译转为内部完成。外包成本较高，也是外语版本长期停留在旧版的原因之一。

除越南语外，公司还需要支持尼泊尔语和缅甸语。将所有语言的翻译都交给外部公司并不现实。

西上辉

“当时所有手册都采用外包翻译，1次翻译的费用有时达到约100万日元的规模。每次更新产生的费用和漫长的交付周期成为瓶颈，导致现场只能继续使用旧手册。对于给各门店培训工作造成的不便，我们感到非常抱歉。”

兼具速度、成本效益与易用性的Yaraku翻译

外部翻译公司的质量较为稳定，但成本、交付时间以及译后编辑难度仍是问题，因此越来越难以满足一线团队快速开展多语言化的需求。

在考虑将翻译转为内部完成时，1&D比较了多款机器翻译工具。

– 支持PDF、Word等多种格式
– 操作简单，无需专业知识
– 翻译时尽可能保持现有手册的版式
– 在控制成本的同时满足频繁更新需求

根据这些标准进行评估后，1&D认为Yaraku翻译最为合适。

负责培训和手册制作的燃胁诚介绍了导入前后的变化。

“可以直接上传PDF进行翻译，大幅缩短了工作时间。外包时需要1个月的翻译，使用Yaraku翻译后约1天即可完成。”

大幅缩短工作时间对1&D尤为重要。现在，公司可以在更新日文手册后立即准备各语言版本，从而将总部与一线团队之间的信息差降至最低。

“没有字符数限制，也不会产生额外费用，成本方面的要求也得到满足。操作直观，能够在一线轻松使用也是一大优势。”

使用方式：机器翻译 × 人工审核，打造真正适用于一线的手册

导入Yaraku翻译后，1&D建立了两阶段运营体系：由总部培训部门翻译日文手册，再由精通各语言的员工检查内容。

首先使用Yaraku翻译快速生成基础译文，然后由人工根据文化和语境进行译后编辑，最终形成真正能够在一线使用的多语言手册。

2025年8月，Aburiya在越南胡志明市开业。在这一项目中，越南员工Dat承担了特别重要的角色。

Dat是1&D首批越南员工之一，已在公司工作多年，目前参与越南门店的当地员工培训。Dat熟悉日本和越南两国文化，还承担着类似“质量审核人员”的角色，判断翻译后的手册与越南门店的实际工作流程和当地服务方式相比是否自然、是否存在违和感。

“如果直译日语中的‘お客様’，在越南语中会显得距离感过强。越南的服务方式自然更加亲切，因此我们会根据当地文化调整为更友好的说法。”

Dat在越南胡志明市门店培训员工

日文手册中经常出现以下表达：

“劳驾”“请稍等片刻”，以及“尽量”“好好地”等模糊表达

Dat指出，直译这些表达可能会削弱含义，有时反而让原本的意图更难理解。

※胡志明市新开业的门店

“日语中的模糊表达有时会让越南员工难以判断自己应该采取什么行动。机器翻译可以建立基础，因此我们能够把时间用在调整表达上，更清楚地传达行动意图。”

通过确立“机器翻译负责速度，人的经验和知识负责一线适配”的明确分工，1&D大幅提升了手册的完成度。员工只要按照手册操作，就能提供达到一定标准或更高水平的服务，从而解决了过去培训依赖个人的问题。

“很多员工表示，有了手册就能毫不犹豫地行动。手册也能防止错误理解继续传播。”

在越南1&D门店工作的当地员工

导入后的成效：培训质量统一，更新速度显著提升

导入Yaraku翻译的效果十分明确。

1. 1. 多语言手册更新速度大幅提升
   “现在，各语言版本几乎可以与日文版同时更新。一线团队的混乱消失了，这是一个重要成果。”（西上辉）
2. 2. 培训差异减少，标准化进一步推进
   员工始终可以用母语阅读最新手册，因此不同培训人员的讲解差异大幅减少。
3. 3. 一线员工的理解度和安心感提升
   外籍员工学习积极性很高。获得母语手册后，员工主动阅读并加深对工作的理解，这样的情况越来越多。
4. “很多员工表示，有了手册就能毫不犹豫地行动。手册也能防止错误理解继续传播。”（西上辉）
5. 4. 缓解语言资源不足
   即使是尼泊尔语、缅甸语等难以在公司内部审核的语言，也可以先快速生成译本，再根据需要进行调整。

采访结束后：多语言支持成为日常运营基础

除越南语和英语外，1&D还计划进一步加强对尼泊尔语和缅甸语的支持。

“有些门店会由外籍员工负责培训新员工。为了让这些门店也能开展高质量培训，多语言手册建设今后将变得更加重要。”

如今，餐饮行业已无法在没有外籍员工的情况下维持经营。通过这次采访，我感到1&D的做法虽然具有开创性，但未来也将逐渐成为餐饮行业的标准。像发放制服一样，提前准备多语言客户服务手册等内容，将成为一种“日常运营基础”。兼具速度、成本和易用性的Yaraku翻译，也应该能够为实现这样的环境作出贡献。